Στην Kastallia πιστεύουμε ότι το καλό ελαιόλαδο ξεκινά από τη γη.
Για εμάς, η καλλιέργεια δεν είναι μια απλή γεωργική δραστηριότητα, είναι μια σχέση σεβασμού και φροντίδας με το περιβάλλον που μας φιλοξενεί.
Οι ελαιώνες μας καλλιεργούνται με τις πιο σύγχρονες μεθόδους της βιολογικής γεωργίας, χωρίς τη χρήση συνθετικών λιπασμάτων, φυτοφαρμάκων ή χημικών ουσιών.
Αντί αυτών, χρησιμοποιούμε οργανική λίπανση και φυσικές πρακτικές βελτίωσης της γονιμότητας του εδάφους, διατηρώντας το οικοσύστημα ζωντανό και ισορροπημένο.
Παράλληλα, εφαρμόζουμε βιοδυναμικές πρακτικές, εναρμονίζοντας το αγροτικό μας ημερολόγιο με τις φάσεις της σελήνης και τους φυσικούς κύκλους της γης.
Με αυτόν τον τρόπο, ενισχύουμε τη ζωτικότητα των δέντρων και τη δύναμη της γης, ώστε να παράγουμε ελαιόλαδο με υψηλή θρεπτική αξία και μοναδική ενέργεια.
Η συγκομιδή γίνεται χειρωνακτικά, με προσοχή και σεβασμό στο δένδρο και κυρίως στον καρπό, ώστε να διατηρείται ακέραιος μέχρι την έκθλιψη.
Μέσα σε λίγες ώρες από τη συγκομιδή, οι ελιές οδηγούνται σε υπερσύγχρονο βιολογικό ελαιοτριβείο, όπου ακολουθείται η ψυχρή έκθλιψη σε χαμηλές θερμοκρασίες, διατηρώντας αναλλοίωτα όλα τα αρώματα, τις πολυφαινόλες και τα θρεπτικά συστατικά.
Το παραγόμενο ελαιόλαδο διατηρείται μέχρι την τυποποίησή του σε ανοξείδωτες δεξαμενές για την φυσική καθίζηση των υπολειμμάτων χωρίς φίλτρα έτσι ώστε να μην παρακρατούνται οι βιοδραστικές ουσίες.
Το αποτέλεσμα;
Ένα ελαιόλαδο καθαρό, ζωντανό και αυθεντικό, που κουβαλά μέσα του την ενέργεια της Κασταλίας πηγής και την ψυχή του τόπου μας.
Ένα λάδι που δεν είναι μόνο τροφή, αλλά έμπνευση, υγεία και σεβασμός στη φύση.
Copyright © Kastallia 2025. All rights Reserved | Designed & Developed by Accrue Media
